Nettoyez et désinfectez votre cuisine commerciale de haut en bas

On oublie facilement que les postes de lavage et les éviers ne se nettoient pas tout seuls. En fait, après chaque quart de travail, il faut les nettoyer. Plusieurs fois par jour, les éviers, distributrices de savon et robinets des postes de lavage doivent être assainis. Cela évite la propagation des microbes au sein de votre personnel. De plus, les drains, les poubelles, les bacs à graisse, les lave-vaisselle et autres appareils de lavage des verres doivent être nettoyés et assainis fréquemment.

Sani Marc recommande d’utiliser des nettoyants approuvés par l’industrie (nous en offrons toute une sélection) pour laver vos planchers de cuisine. Veillez à passer la vadrouille avec un dégraissant à plancher conçu pour les cuisines commerciales. De plus, changez la tête de la vadrouille souvent et lavez-la après chaque utilisation. N’attendez pas qu’elle ait l’air sale. Il faut aussi laver et désinfecter le manche de la vadrouille après chaque utilisation.

Si vous utilisez quotidiennement les petits ou les gros appareils électroménagers de votre cuisine commerciale, il est important de veiller à ce qu’ils soient régulièrement nettoyés. C’est effectivement une pratique exemplaire qui protège la santé et l’hygiène de vos employés et de vos clients, et la salubrité des aliments. Mais surtout, un entretien adéquat de ces appareils en garantit la longévité. Certains peuvent nécessiter un nettoyage en profondeur à l’occasion. Les brûleurs et les tables de cuisson doivent pour leur part être nettoyés tout au long de la journée, puis dégraissés et désinfectés en fin de journée.